尖椒和雞蛋是很常見的食材， 平時人們吃的比較多， 尖椒裡面含有一種物質叫辣椒素， 這種物質具有抗氧化功效， 還能夠降低患心臟病的風險， 所以適量吃尖椒對身體健康是有好處的， 下面就來學習尖椒雞蛋這道美食的做法。
一、尖椒雞蛋的做法
主料
250g尖椒
200g雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
製作步驟
1、將辣椒切絲， 放入盤中， 備用
2、將雞蛋打入碗中， 用力順時針攪拌， 一直攪到起了泡泡為止
3、鍋中放入適量油
4、油熱後， 放入尖椒
5、放入適量鹽和雞精， 翻炒。
6、待辣椒七八成熟的時候， 將攪拌好的雞蛋均勻的倒入鍋中。
7、翻炒至雞蛋成熟。
8、裝盤出鍋上桌。
二、尖椒雞蛋
材料
雞蛋， 紅綠尖椒， 鹽， 油
做法
1.青紅椒洗淨去籽， 切碎末備用。
2.將雞蛋打散， 加入鹽， 以及尖椒末拌勻。
3.鍋熱油， 倒入雞蛋翻炒， 至蛋液凝固， 有香味兒溢出即可裝盤。
三、番茄尖椒雞蛋
材料
雞蛋， 番茄， 尖椒
做法
1、番茄、尖椒洗淨， 分別去皮、去筋去籽， 切塊；雞蛋打散
2、鍋中熱油， 倒入雞蛋液， 翻炒片刻即同時加入番茄和尖椒一起翻炒
3、番茄本身會出湯， 如果喜歡湯多的話加少許水， 炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽， 出鍋
小訣竅
1、從準備到出鍋， 超不過五分鐘， 名副其實的快手菜
2、用尖椒會有些許辣味， 不喜歡辣的， 可以換成青椒
3、極其簡單的菜， 約等於最普通的番茄炒雞蛋。
