現在的天氣比較炎熱， 為了身體健康， 需要合理調整飲食結構， 今天為你推薦苦瓜， 苦瓜是夏天非常好的食物， 夏天多吃苦瓜可以幫助清熱解毒， 女性吃苦瓜還具有養顏護膚的功效， 為了讓苦瓜的苦味盡可能消除， 下面為你介紹尖椒苦瓜這道美食的正確做法。
一、尖椒苦瓜的做法
美食原料
苦瓜兩根去籽切絲， 尖椒兩根， 切絲。
美食做法
1、燒熱油鍋後加入尖椒絲， 翻炒幾下， 加入苦瓜， 炒一段後， 加糖少許， 切忌糖不要多一點即可， 加鹽。
2、再稍炒幾下後裝盤。
二、尖椒苦瓜
材料
主料：苦瓜2條(淨重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣醬2茶匙(10克)；油1湯匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；雞精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法
1.苦瓜洗淨切去兩頭根蒂， 沿長邊平均刨開兩半， 挖出籽瓤， 分別平置， 用刀將苦瓜果壁片成約3cm見方， 厚3mm的片狀。 蒜瓣去根部洗淨切薄片。 尖椒去籽蒂切絲。 豆豉用刀背壓散。
2.燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入， 改中小火煸炒， 幾分鐘後煸幹表面水汽， 表皮微微發皺就可以了。 盛出。
3.鍋中放油， 燒熱， 將蒜片爆香， 放入煸好的苦瓜、尖椒， 將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。
4.調入白砂糖、雞精炒勻即可。
三、豆豉尖椒苦瓜
材料
苦瓜2條淨重400g， 尖椒2只， 大蒜3瓣， 永川豆豉2茶匙10g， 豆豉辣醬2茶匙10g， 油1湯匙15ml， 白砂糖2茶匙10g， 雞精1/2茶匙3g， 白胡椒粉1茶匙5g
做法
1、苦瓜洗淨切去兩頭根蒂，
2、蒜瓣去根部洗淨切薄片。 尖椒去籽蒂切絲。 豆豉用刀背壓散。
3、燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入， 改中小火煸炒， 幾分鐘後煸幹表面水汽， 表皮微微發皺就可以了， 盛出。
4、鍋中放油， 燒熱， 將蒜片爆香， 放入煸好的苦瓜、尖椒， 將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。
5、調入白砂糖、雞精炒勻即可。
