煎炸食物最好用鐵鍋
用不粘鍋烹飪食物， 有不易粘鍋、糊鍋的特點， 但不粘鍋並不一定適合煎炸食物。 因為煎炸時鍋內油溫很高， 使用不粘鍋可能存在致病隱患， 用鐵鍋更健康。 這是因為鐵鍋多採用生鐵製成， 穩定性強；而不粘鍋的塗層主要成分是聚四氟乙烯， 不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產生對人體有害的物質。
我們日常生活中煎炸食物時， 鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。 而一般的不粘鍋塗層很薄， 通常只有0.2毫米， 在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。 烹調時， 如用金屬鏟翻動食材，
煎炸食物最好用鐵鍋
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