新鮮黃花菜怎麼吃？3種吃法告訴你

黃花菜主要有幹黃花菜和新鮮黃花菜兩種， 兩者都能食用， 新鮮黃花菜食用功效絕佳， 但是一定要注意吃法， 避免對人體產生有害物質。 新鮮黃花菜吃之前一定要用高溫水燙， 避免食物中毒。

1、新鮮黃花菜焯燙以後更安全

新鮮的黃花菜中有一些秋水仙堿存在， 這種物質進入人體以後能產生毒性， 但是它會在遇到六十度以上的高溫時失去活性， 因此大家在食用新鮮黃花菜以前， 要把它用開水焯燙一下， 這樣食用會更安全， 也不用擔心中毒事件的發生。

2、新鮮的黃花菜能炒食

新鮮的黃花菜炒食是不錯的選擇，

3、新鮮黃花菜可以涼拌

新鮮黃花菜可以涼拌後食用， 在製作以前要先把新鮮的黃花菜用開水焯燙， 然後取出過泠水， 再切一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲， 把它們放在一起加入香醋， 生抽以及食用鹽和雞精與香油等調味料， 調勻以後既可食用。