生活中很多食物的名字是多種多樣的， 所以有的人也就不知道金針菜其實和黃花菜是一樣的， 營養功效十分豐富。 養血平肝的效果非常好。 金針菜蒸瘦肉也是一道家常菜。 做法也很簡單。
一、把金針菇洗乾淨瀝幹水分， 瘦肉切薄片， 切好的瘦肉放入碗裡,加入鹽,蠔油和生粉， 全部攪拌均勻醃10分鐘， 熱油鍋,下大蒜暴香， 倒入金針菇下去,加鹽和生抽炒入味.炒好的金針菇放入盤子裡， 再把瘦肉鋪在上面。 入蒸鍋蒸熟即可， 出鍋前撒點香菜.
二、豬瘦肉150～200克， 金針菜50克， 調味料適量。 上述材料一起放砧板上用刀剁成肉醬。
三、豬肉洗淨瀝幹水， 大蒜拍碎， 放鹽、雞粉、生抽、鮑魚汁、料酒、胡椒粉醃制30分鐘以上。 黃花菜用溫水洗淨泡軟， 用一個碟子把泡好的黃花菜平鋪好， 再把醃好的豬肉放在上面， 鍋裡置支架放適量的清水， 碟子放在支架上， 遮上鍋蓋， 大火蒸30分鐘， 蒸好後稍稍放涼,切片裝盤。 汁料別倒掉， 碗裡的汁料倒出來重新燒開， 加少許生粉勾芡淋在上面即可。
四、將瘦肉、金針菜洗淨、一起用刀剁成肉醬， 加入醬油、鹽、豆粉、味精等， 攪拌均勻， 放入碟內， 攤平。 將碟放入蒸鍋， 隔水蒸熟。 有補血養腎的功效， 適用於腎虛腰痛、腎虛耳鳴等症狀。
