豆腐燜魚是最常見的一種搭配， 而且我們都知道豆腐以及魚肉的滋補價值是非常高的， 在生活當中經常可以吃得到， 那麼如何製作單位才更加鮮美營養呢？不妨看看下面的具體做法。
一材料
原料：嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條
輔料：香蔥兩根、薑一塊、剁椒兩勺
調料：鹽、味精、醬油、食用油、胡椒粉
二、做法：
1、活鯽魚即吃即殺（這樣容易保持它的鮮美）， 清理乾淨備用。
2、豆腐切成2釐米寬的片， 如果不是嫩豆腐可以放在開水裡略焯一下， 撈出瀝水；
3、薑切片蔥切成極小的段；
4、架鍋放少許油， 將鯽魚稍稍煎一下， 撒少許精鹽，
5、開鍋後湯已經變成了乳白色， 放入豆腐， 同時將魚翻身（小心別把魚弄散了）， 將火調至中火， 繼續煮十分鐘；
6、開蓋， 放入剁椒（根據湯的鹹淡加適量的剁椒即可）， 再煮三分鐘；
7、喜歡放醬油的這時可以滴2、3滴進去， 不想讓奶色的湯變色的， 就不放；
8、加幾粒味精（不愛吃的， 也可以不放， 這會兒湯已經比較鮮美了）， 愛吃胡椒味的可以撒少許進去。 翻動後即可出鍋， 在湯麵上撒上碧綠的香蔥。
