茄子是常吃的一種食物， 而且現在很多人會選擇吃茄子的方法減肥， 但是需要注意的是很多人選擇生吃茄子的方式減肥是不利的， 因為容易出現中毒的症狀， 吃茄子必須煮熟了再吃。
1、生吃茄子到底是否有利於身體健康， 是否能夠減肥、降血壓、降血脂， 日前採訪了有關專家， 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。
2、據營養專家介紹說， 其實， 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維， 而茄子是否吸油， 跟茄子的生熟沒有多大關係。 因為吸油是靠膳食纖維來完成的， 而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。
3、專家指出：“最重要的是， 吃生茄子容易中毒。 生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素， 發芽的土豆中含有這種物質也比較多。 一般茄堿遇熱有一部分會分解， 通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解， 去掉毒性。 ”極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來， 但是如果一次吃進過量的茄堿， 經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢， 上腹部疼痛等症狀。 症狀較輕時， 經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈， 如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時， 症狀會很重， 表現為體溫升高、反復嘔吐， 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。
