鴨骨頭湯起到的滋補效果是比較好的， 鴨肉本身就有很好的保健功效， 是男女老少皆宜的滋補湯， 如何動手好治， 首先要注意各種材料的準備以及步驟的進行,下文就來認識一下做法。
一、材料
鴨肉：1只;
石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;
蔥：適量; 薑：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;
1石斛8粒， 薏米適量， 沖洗乾淨， 放入煲中， 加水先煲約20分鐘， 這個時間剛好可以處理鴨子
2老鴨一隻， 斬大塊， 焯水去血沫， 鐵棍山藥一根去皮洗淨， 蓮子適量
3老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中， 同時加一塊老薑、數根蔥， 適量料酒同煲，
二、製作材料
老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗淨， 切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。
