鵪鶉蛋的營養成分與雞蛋相似， 但是比雞蛋更容易吸收， 3個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋的營養， 鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。 因此， 老年人是比較適合吃鵪鶉蛋的。
當然不能吃太多， 建議老年每天吃2~3個鵪鶉蛋， 這樣對老年人的健康是有利的。
適宜人群一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
宜：鵪鶉蛋的營養價值很高， 超過其他禽蛋， 最適合體質虛弱， 營養不良， 氣血不足者和少年兒童生長發育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對心血管疾病者有益，
鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質， 他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。 鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用。
鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質， 是心血管疾病患者的滋補佳品。 鵪鶉蛋的營養粉子比較小， 比雞蛋更容易被人體消化吸收。
結語：鵪鶉蛋的營養家價值非常高， 通過文章的介紹， 大家應該知道， 老年人是可以食用鵪鶉蛋的， 但是要少吃，
