南瓜羹應該如何熬制， 其實在生活當中只要瞭解基本的食材使用以及步驟的進行， 可以在家輕鬆完成， 常見的食材就是南瓜以及適當的牛奶， 或者是放入一些淡奶油， 做法也是比較簡單的。
一、食材
小南瓜1個（淨重約600克）、牛奶280克、淡奶油20克、糖適量。
方法/步驟
1南瓜削去表皮， 將南瓜去瓤， 切片。 ps：剩下的南瓜子， 可以按照某位前輩的做法-洗淨後用烤箱烤黃或者用幹鍋小火炒香， 就是很好吃的南瓜子了。
2把南瓜片置於鍋中， 上火蒸軟（10-15分鐘左右）， 然後將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊， 放入攪拌機中攪成泥。
3將上步的南瓜泥倒入鍋中，
4同時不斷用勺攪動避免沾鍋， 加熱到燙即可， 然後按個人口味用糖調味。
5最後一步裝飾：把南瓜羹盛出後， 可用淡奶油和熟芝麻作裝飾， 增加色彩感。
二、做法
1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟， 搗爛成泥；
2、加入牛奶， 用攪拌機打勻， 再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。
備註：
1、在小火煮南瓜的過程中要不時攪動， 以免出現南瓜黏住鍋底的狀況。
2、如果沒有攪拌機， 可以在煮制過程中儘量將南瓜片壓碎壓散。 只要湯羹中的固體和液體部分充分融合就可以啦。
