牛肉的肉質鮮嫩細膩， 很多人都喜歡吃牛肉。 不可否認的是牛肉中的營養含量也是讓人驚豔的。 牛肉的鐵含量是所有肉類中最高的。 經常吃牛肉對身體也有好處， 而且牛肉還有保健功效。
1.牛肉的保健功效
牛肉有補中益氣， 健脾養胃， 止渴止涎的功效， 適宜於氣短T恤， 貧血久病， 筋骨酸軟， 面黃目赤的人群食用， 且不同品種的牛肉有不同的功效， 水牛肉有益於安胎補神， 黃牛肉能安中益氣， 強筋壯骨， 滋養脾胃。 下面來看看冬天吃牛肉的好處。
2.補充肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食物都高，
3.提高抗病能力
牛肉中富含蛋白質， 其中氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要， 因此能夠有效提高機體抗病能力， 補充身體能量， 修復組織， 尤其適宜於手術後處於調養階段的人群和正在生長發育階段的青少年食用。
4.補氣暖胃
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 冬天吃牛肉還能起到暖胃的作用， 不同的牛肉有不同的性味歸經， 黃牛肉味甘性溫， 水牛肉味甘性寒， 冬季選擇牛肉時應當多選擇性溫的黃牛肉， 以達到暖身的目的。
5.增強免疫系統
牛肉中富含鋅和鎂等礦物質，
6.補血養顏
牛肉中富含鐵和維生素B族， 鐵是造血所必需的礦物質， 人體缺鐵的話， 容易導致缺鐵性貧血等症， 就會出現畏寒， 易疲勞， 氣色不佳等症。 牛肉中含有血紅素鐵， 吸收利用率非常高， 是很好的補鐵食材。
