牛肉是人們吃得比較多的一種肉品， 用牛肉做成的牛肉灌湯包非常受歡迎， 牛肉含有豐富的維生素b12， 這種物質能有效促進紅細胞的生成， 另外牛肉的含鐵量比較高， 身體缺鐵的人不妨可以多吃牛肉， 下面告訴你牛肉灌湯包的做法。
一、牛肉灌湯包的做法
材料：生豬皮、蔥、八角、胡椒粉適量、牛肉、蔥花、鹽、糖、醬油、牛油、蟹肉、蟹黃、薑末、植物灌湯包皮凍製作：
1、將豬皮加冷水， 開旺火5分鐘。
2、撈出涼水洗淨。
3、去除皮上的肥肉， 拔豬毛
4、處理好的肉皮切細絲。
5、鍋置火上加入清水、八角、蔥白、鹽、胡椒開小火40分鐘煮制。 豬肉剁成肉茸，
6、將煮制好的肉皮湯放涼。
7、放入榨汁機攪成肉皮糊。 比例為皮凍絲1:0.5肉皮湯， 放置冰箱冷藏20分鐘。
二、牛肉灌湯包/更多做法
1.麵粉中加入少量食鹽， 用開水100克燙一下，
2.然後加少許的冷水和成麵團， 不要太硬， 醒一段時間後繼續揉， 再醒再揉， 讓麵團筋道， 這樣擀出來的皮不容易碎。
3.牛肉和豬肉剁成肉泥
4.把肉餡放在容器裡面， 加薑末
5.加醬油、味極鮮攪拌， 加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻， 牛肉容易吸水， 分多次加入清水， 直到肉餡稍微有些稀， 這樣肉餡才不會太幹，
6.最後加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻
7.做好的肉餡
8.醒好的麵團揉至光滑，
9.擀得稍薄一些， 加入餡料包餡
10.包成圓形的包子，
11.包好的包子
12.鍋內加冷水， 蒸布打濕， 把包子擺放上面， 大火蒸10分鐘即可
三、牛肉灌湯包的做法步驟
1.用七八十度的開水燙麵，
2.再將適量冷水軋入麵團裡， 開水和冷水的比例為2:1、3.最後的麵團放一邊醒20分鐘
4.牛肉切塊， 放清水中浸泡一段時間， 浸泡出血水後， 切片後用絞肉機攪成肉餡備用
5.肉餡里加適量少量生抽
6.將泡好的花椒水半碗， 一點點打入肉餡裡
7.加入幾大勺花生油和一小勺香油， 攪拌均勻
8.洋蔥去皮洗淨
9.切絲後剁成粒狀
10.用紗布將洋蔥裡多餘的水分去掉
11.將處理好的洋蔥放進肉餡裡， 加入少量蔥末
12.包餡之前加入適量鹽拌勻即可
13.醒好的麵團切割
14.搓條
15.下劑子
16.擀皮、包餡
17.放入蒸鍋裡， 冷水下鍋， 大火燒開轉中火， 蒸至肉餡熟了為止， 大約20分鐘左右。
