茭白被稱為“水中參”， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 吃茭白有哪些好處？茭白怎麼做好吃？下面就為大家詳細介紹。
吃茭白的好處：可美白可防腸癌
夏季吃茭白好處多， 可清暑清熱， 利尿祛水， 可阻止黑色素的產生， 滋潤皮膚， 可促進新陳代謝。
1、腸癌的免死金牌
茭白類蔬菜富含膳食纖維， 食物進入腸道後， 可加快其中食物殘渣的排空速度， 縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間， 促進膽汁酸的排泄， 對預防大腸癌極為有效。
2、降壓護心腦血管
如果你是心血管病患者而且血壓高， 不妨吃點它，
3、清熱解酒毒
《本草綱目拾遺》中記載它能“去煩熱， 止渴， 除目黃， 利大小便， 止熱痢， 解酒毒。 ”特別適合夏季應酬喝酒的人。
4、阻止黑色素生成， 美白
茭白中還含有大量的豆醇， 這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧， 同時還能夠抑制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成。
5、減肥
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡， 熱量並不高， 減肥時完全可以適量食用茭白。 同時， 茭白因為膳食纖維豐富， 對身體也很有好處。
茭白的美味做法推薦
茭白怎麼做好吃？其實茭白用來炒肉或者炒雞蛋都是非常不錯的選擇。
茭白炒雞蛋
材料：茭白8根、裡脊肉100g。
做法：
1、4根茭白去掉尾部葉片，
2、3個雞蛋打入碗中， 加入少許鹽， 用筷子攪散。
3、鍋中放底油， 倒入雞蛋液， 用筷子順一個方向攪動， 再用鏟子翻動， 雞蛋成型後盛出備用。 （注意：用筷子在鍋中攪動， 這樣炒出的雞蛋會更嫩滑。 ）
4、鍋中再放入少許底油， 放蔥薑絲煸香， 倒入茭白片翻炒；茭白變軟後加入生抽、白糖、鹽調味；最後放入炒好的雞蛋， 翻炒均勻後出鍋。
茭白炒肉
材料：茭白2根， 豬五花肉3兩， 蔥， 薑， 蒜， 泡花椒， 雞精各適量。
做法：
1、五花肉切片， 茭白切片備用， 鍋洗淨燒幹水分， 放入肉煉出少許油。
2、放入泡花椒爆香， 下入剁椒炒香；加入薑出香味， 放入茭白翻炒一分鐘；加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘；放入大蒜和蔥花拌勻， 再加入雞精拌勻即可裝盤。
茭白炒肉味道不錯， 特別是炒肥肉， 更能帶出它的鮮爽。
美味的茭白做法大家學會了嗎？趕快試試吧！
