牛肉營養高味道鮮美， 無論哪種做法都非常好吃， 特別是因為它蛋白含量高但脂肪含量極低， 對於減肥的人士來說， 是可以代替豬肉的減肥佳品。 尖椒富含維生素C， 同時味辛辣極能開胃， 將尖椒和牛肉同炒即能同時補充蛋白和維生素， 又能極品的滿足食欲， 是餐桌上很受歡迎的一道菜肴。
尖椒牛肉食材
主料：牛肉200g
輔料：油適量， 生粉適量， 料酒適量， 醬油適量， 尖椒適量
尖椒牛肉的做法步驟
1.備牛肉， 尖椒。
2.生粉， 料酒， 醬油調成汁。
3.熱鍋加油， 入尖椒爆香。
4.牛肉用事先調好的醬汁抓至上漿， 再下鍋爆炒。
5.爆炒至入味熟透即可。
小貼士
炒牛肉要做到火大， 鍋熱， 快炒。
牛肉的纖維組織比較粗， 要順著牛肉的紋理橫切下去。 這樣子切出來的牛肉炒制後即入味又好嚼。 而且不會塞牙縫。
當然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的， 可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀， 再拿出來切片， 這樣子切出來的牛肉很薄透的
尖椒牛肉營養分析
辣椒含有豐富的維生素 C ， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇；含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲， 增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
