在烹煮小龍蝦之前， 必須注意清洗乾淨， 因為小龍蝦的腹部位置是很容易藏有泥土和污垢的， 並不是說隨便用清水沖洗幾次就可以， 而下文介紹的就是小龍蝦最有效的清洗方法。
1、腹部最髒
首先大家要瞭解下， 龍蝦表面最髒的東西， 就是腹部腳的地方， 泥土裹著， 所以隨便清洗是洗不乾淨的。
2、強勁水柱沖洗
先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍， 讓泥土掉得差不多。 然後用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土， 一隻手要抓住龍蝦的背部， 防止手被鉗住。
3、最好戴膠皮手套
因為龍蝦的鉗子特別大，
4、醋+鹽浸泡
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷乾淨， 也要全身洗刷， 洗刷後， 龍蝦是挺乾淨的了。 但是這還不夠， 要開始清洗龍蝦內部， 倒些醋和鹽巴和水調好， 把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘， 讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來。 再清水清洗幾遍， 這樣才算最乾淨的清洗哦。
5、去除腸子
把龍蝦清洗乾淨後， 也要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。 要去除龍蝦的腸子其實很簡單， 龍蝦的尾巴有三部分， 取中間那個尾巴左右扭動， 慢慢的拽出來， 腸子就跟著出來了。
6、剪蝦頭去內臟
蝦的頭部有個內臟， 聚集很多沒消耗掉的髒東西， 這個是需要去除的。 在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，
