紅薯葉又稱地瓜葉, 在農村薯葉一般是拿來餵養牲畜的, 隨著紅薯的保健作用被發現, 薯葉開始變得重要起來, 還被稱為“蔬菜皇后”。 既然是蔬菜皇后, 肯定有她的獨特之處, 紅薯葉確實是有很多有利於健康的功效。
1、排毒功效, 由於含有豐富的葉綠素, 可以幫助淨化血液, 促進排毒。
2、提高免疫力, 薯葉中含有豐富的抗氧化劑, 是一般蔬菜的5到10倍, 可以預防感冒。
3、含有鉀, 可以控制血壓, 預防高血壓。
4、抗癌作用, 薯葉中含有豐富的多酚可以預防細胞癌變。
5、改善便秘, 薯葉和其他蔬菜一樣含有豐富的纖維素,
6、改善視力, 由於含有豐富的維生素A, 可以很好的保護視力。
但是不是說存在這些功效就適合任何人都去吃的, 比如腸胃消化不好的人, 以及腎病患者是不宜多吃的, 一定要根據自己情況來看, 再有控制好量。
紅薯葉的做法
材料:紅薯葉, 鹽少量, 耗油少量, 食用油適量, 大蒜。
做法:
1、紅薯葉洗乾淨, 大蒜剝皮後拍開。
2、熱鍋放入適量的食用油, 然後放入大蒜爆香。
3、放入洗好的紅薯葉, 翻炒片刻以後加入一點耗油和鹽繼續翻炒。
4、加入一些清水, 蓋鍋悶煮約一分鐘即可。
這樣做紅薯葉的話會味道更加原汁原味, 如果是喜歡多元化的做法, 也可以加入豬肉或者是臘肉等一起翻炒, 口感更豐富。