青椒火腿這一家常菜不僅簡單而且最受歡迎， 火腿的香味和青椒的辣味結合， 真的是太好吃了， 做這道菜不費功夫， 喜歡吃的朋友可以學習更多美食的做法。
一、青辣椒火腿片
菜譜簡介 此道食譜辣度很夠， 絕對可以滿足愛吃辣的人。
材料
青辣椒3根， 火腿6片， 黑木耳1朵， 鹽1小匙， 糖1/3大匙， 香油1/3大匙
做法
(1)將青辣椒洗淨瀝幹切成約0.3公分薄片備用， 火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀)， 黑木耳洗淨後切成小片狀備用。
(2)將作法(1)及調味料一起攪拌均勻入味， 即可上桌食用。
二、青椒炒 火腿
材料
火腿 大蔥 青椒 白糖 醬油 油 幹辣椒
做法
1： 火腿切成薄片越薄越好
2：大蔥切成小段， 青椒切成小塊備用
3：炒鍋燒熱倒入少許油， 待油燒熱後加入幹辣椒炒香
4：待幹辣椒炒香後加入切好的 火腿， 爆炒至顏色稍變， 加入少許水， 可防止火腿炒幹。
5：等水分收幹加入備好的大蔥和青椒， 同時加入少許白糖和醬油， 無需加鹽因為火腿裡本來就含有鹽分
6：在炒1-2分鐘即可出鍋
三、火腿的禁忌
1、適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
2、脾胃虛寒的泄瀉下利之人， 不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
