提到香腸和臘肉大家應該都會很饞， 臘肉是南方的特色， 家家都會自製臘肉， 製作好的臘肉吃起來是非常香的， 而且臘肉和香腸在一起有很多種好吃的做法。
一、香腸臘肉燒筍
材料
香腸2根、臘肉1塊、筍1大袋、薑1小塊、醬油少許、鹽少許、蔥花（少許， 裝飾用）
做法
1、將臘肉提前泡一夜， 與香腸切成適當大小的塊子備用。
2、將筍子切成滾刀塊， 鍋中放水簡單焯一下水。
3、鍋中倒入油放入薑煸香， 先倒入香腸、臘肉再放入醬油和水蓋上鍋蓋。
4、約20分鐘過後放入筍子蓋上鍋蓋再燜一會。
5、待湯汁稍稍有一點黏稠即可撒些蔥花裝盤。
二、臘肉香腸蒸飯
材料
臘肉， 廣式香腸， 油菜1顆， 大米150克， 生抽1勺， 老抽2勺， 白糖1勺， 香油1勺， 橄欖油1勺
做法
1.將大米洗淨， 放水浸泡10分鐘（水要沒過米2釐米）， 油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用；
2.臘肉香腸切片， 放在水裡浸泡5分鐘， 撈出備用；
3.米中放入一勺橄欖油， 放入微波爐中；（時間要根據自家的微波爐來設定）；
4.米飯蒸到8分熟的時候拿出， 擺上臘肉香腸， 油菜， 繼續蒸熟即可；
5.將老抽， 生抽， 白糖， 香油調成汁， 澆在飯上拌勻， 這樣一道美味的料理就誕生了。
三、臘肉做法指導
臘肉蒸、煮後可直接食用， 或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。
