香菇是非常珍貴的食物， 人們將香菇稱為山珍之王， 由此可見其強大的功效， 香菇是非常好的保健食品， 比如含有豐富的維生素b群、粗纖維、碳水化合物以及豐富的礦物質元素， 據介紹， 吃香菇還具有降血壓的功效， 所以高血壓的人可以放心吃香菇的。
醫學資料上面顯示患有高血壓的病人是可以吃香菇的。 香菇有一定的降低血壓的效果的。
香菇中的脂肪以不飽和脂肪酸為主， 且80%以上是亞油酸， 它是香菇降壓、降脂、防治動脈粥樣硬化的重要物質。 香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物質能促進膽固醇的分解和排泄，
二、高血壓可以吃蘑菇
意見建議：蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分， 並吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化。 適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素B2缺乏症等患者食用。 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
三、香菇的功效與作用
香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP)， 能夠提高人體的免疫功能。
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。
香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌， 俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比， 它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
四、香菇的營養價值
幹香菇食用部分占72%， 每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鮮菇除含水85-90%外， 固形物中含粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%， 可溶性無氮物質67%， 粗纖維7%， 灰分3%。
香菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及A原。 香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛，
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘、減肥等。
