排骨中含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸， 適量食用對人體有極大的功效， 可補充維生素、鈣等營養元素。 排骨的吃法有很多種， 土豆蒸排骨就是常見的一種， 做法很簡單的哦， 想吃的話自己就可以做。
一、土豆蒸排骨方法
1.蔥切段、薑蒜切片， 排骨洗淨
2.湯鍋燒水， 水開後放入蔥薑蒜， 放入排骨， 汆燙2分鐘
3.排骨撈出， 加入料酒、生抽、蠔油抓勻， 醃制20分鐘
4.土豆切滾刀塊， 鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上， 撒上蔥絲
6.鍋中燒水， 水開後將排骨放入蒸屜， 入鍋蒸15分鐘就可以食用了
小貼士
1.汆燙排骨時加入蔥薑蒜， 可以去除腥味；
2.排骨用調料抓勻後， 醃制15-20分鐘， 可以使排骨更入味兒；
3.土豆不要切得太大塊， 不易入味兒。
二、排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
三、排骨的營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
四、如何選購排骨
我們在選購鮮排骨時， 要求排骨肉顏色明亮呈紅色， 用手摸起來感覺肉質緊密， 表面微幹或略顯濕潤且不黏手的， 按下後的凹印可迅速恢復，
