大家在炒菜時， 應該已經感受到了廚房油煙的傷害， 尤其是一些有慢性氣管炎的老人， 一點兒也無法忍受做飯時油煙帶來的不快!其實， 做飯也是可以輕輕鬆松， 並且讓祝福們享受一個快樂的過程的， 當然這也是要講究方法的。 其實， 廚房的油煙也是可以認為的減少的， 下面我們就來看看減少廚房油煙的三個妙招。
據專家驗證， 廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係：
當油加熱超過200℃時， 生成油煙的主要成分丙烯醛， 它具有強烈的辛辣味， 對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激， 可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，
第1招：一定要做好廚房的通風換氣。 廚房要經常保持自然通風， 同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。 在烹飪過程中， 要始終打開抽油煙機， 炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。
有的家庭主婦比較節約， 為了節約用電， 通常在炒菜時不開抽油煙機， 或炒完了才開一會兒， 這樣很容易讓油煙充斥整個廚房， 不僅氣味很重， 而且濃煙讓人受不了。 另外， 還有一些家庭因為在選購抽油煙機時， 缺乏一定的常識和技巧， 只選擇到外觀美然而不適用的抽油煙機， 也很容易造成廚房油煙味很重!大家一定要注意。
第2招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。 不要使油溫過熱， 油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)， 這樣不僅能減輕“油煙綜合征”， 下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第3招：最好不用反復烹炸的油。 有的家庭主婦為了節省點油， 炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉， 殊不知這裡面也含有很多致癌物質。 反復加熱的食油， 如多次用來炸食品的食油， 不僅本身含有致癌物質， 它所產生的油煙含致癌物也更多， 危害更大。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關減少廚房油煙的一些竅門， 大家在炒菜或烹飪油炸食物時， 還是要把健康放在首位， 千萬不要為了適應自己或家人的口味， 把油燒得過旺， 或放過量的辣椒， 這樣不僅廚房的油煙味很重，
