在飯桌上， 我們經常會點一道非常受歡迎的東北菜， 它的名字就是地三鮮， 也就是由土豆、茄子、青椒組成的一道家常菜。 那麼， 好多人都會吐槽其做法比較麻煩， 這裡有一個簡單的做這道菜方法， 我們會發現竟然非常簡單。
以下就是相關的地三鮮的家常做法， 供大家參考。
第一步， 準備好主料和輔料， 也是我們常說的食材。 除了三種蔬菜作為主料， 還要準備不少調味料， 包含：油、鹽、糖、醋、醬油、雞精， 以及澱粉和大蒜。
第二步， 清洗好主要的蔬菜， 並進行切塊。 其中， 注意茄子需要在清洗後進行醃制， 放上鹽，
第三步， 找到一個碗， 在裡面依次加入醬油、鹽、糖、醋， 並放入適量的澱粉、雞精， 最終加入少量的水， 一起攪拌調成炒菜用的調料汁備用。
第四步， 將準備好的土豆塊下油鍋炸， 表面有結痂即可撈出。 可以嘗試用筷子紮下， 能紮進去一般就可以出鍋了。
第五步， 將醃制好的茄子擠出湯汁， 然後放入澱粉進行攪拌。 下鍋炸至金黃色， 然後瀝油備用， 和土豆一樣盛盤即可。 加入澱粉能避免茄子吸油過多， 能提升茄子的整體口感。
第六步， 鍋中倒油， 將準備好的蒜丁倒進去翻炒。 炒出蒜香後， 倒入調好的調料汁， 大火炒制粘稠， 將所有蔬菜倒入即可。 注意在整個過程中， 柿子椒是最後加入的，
第七步， 確保食材都充分炒勻， 都沾有醬汁即可盛盤上桌。
經過這樣一總結， 地三鮮的家常做法的確並不是很難， 不妨試試看。
