許多朋友都很喜歡吃鹽煎肉， 但是似乎這道菜給大家的印象並沒有那麼家常。 這裡有一個相關的菜譜給大家參考， 大概會將其看法做一個轉變， 其實它也是很容易做的。
事實上， 鹽煎肉是以五花肉為主的一道炒菜， 它的家常做法細數有以下幾個步驟， 供大家瞭解。
1、 準備相應的食材。 五花肉不用多說， 推薦選擇豬後臀的肉， 比較嫩， 做出來也好嚼。 除此之外， 還要準備紅辣椒、薑、蒜薹這些配菜， 沒有蒜薹可以用青蒜代替。 當然， 這道菜主要是通過黃豆醬和豆豉來調味的， 需要提前準備好。 不過， 也要有鹽和香油的搭配。
2、 切菜。 這裡強調切菜， 主要是針對紅辣椒， 它要切成圓圈備用， 美觀的同時， 也能更入味。 將肉切片， 蒜薹切斷， 並將姜塊切成片， 這一些列的食材準備下鍋。
3、 下鍋。 先炒肉， 也就是熱鍋涼油下肉片進行翻炒。 注意油不要放太多， 相當於煎肉的火候即可， 此時可以放少許鹽， 提升肉的口感和味道。 肉熟了以後， 放入紅辣椒圈和蒜薹段。
4、 調味。 這個步驟非常關鍵， 注意順序。 上面的食材加入後， 放入一勺黃豆醬， 並加入適量的豆豉， 繼續翻炒。
5、 準備上桌。 將上述步驟完成後， 在出鍋之前， 可以淋上少許香油來增香。 盛盤即可上桌享用了。
怎麼樣?看到這裡發現做這道傳奇的鹽煎肉似乎並不難吧?所以說， 要找到對的菜譜才是關鍵。
