肉炒油菜是家常的一道食物， 但是我們都知道有些人炒出來的口感並不好， 而且菜不夠新鮮脆嫩， 其實這是一些技巧問題， 所以大家不妨看看下面所推薦的又炒油菜烹煮方法。
做法一
原料
油菜300g， 火麻油2勺， 蒜半個， 生抽1小勺、耗油1小勺， 鹽1小勺
製作步驟
1、將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。
2、起鍋， 倒油2勺火麻油。
3、然後再將蒜米倒入， 爆香後再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟， 然後加入生抽、耗油、鹽調味。
5、最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
素炒油菜是很簡單的家常菜， 食材新鮮很重要哦，
做法二
油菜（400克）、花生油、鹽、雞精。
製作步驟：
1、洗淨油菜， 如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。 瀝幹油菜裡面的水。
2、鍋內加油燒熱， 油菜下鍋， 注意菜根部抵火旺的鍋中心， 旺火， 慢炒至3分熟， 大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽， 翻炒一下， 在菜葉部灑1/3 的鹽， 炒勻至6分熟， 7分熟的時候加雞精， 最後加蒜起鍋。
功效
油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀， 用於治療癤腫、丹毒。
