牛肉蒸餃在做的時候需要準備的主要有牛肉餡兒， 還有洋蔥和胡蘿蔔， 把這些全部都切碎以後放進牛肉餡兒中， 加上白砂糖和香油橄欖油調理一下， 加上一個雞蛋， 可以防止餡料散開， 這樣做出來的口感好， 營養價值也很高， 所以在平時的時候比較受歡迎。
材料
主料：牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿蔔1個；
輔料：紅酒100ml、蔥25g、薑25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個
紅酒牛肉蒸餃
1原料準備齊全
2薑切末放入肉餡裡
3放入紅酒兩杯攪勻， 如果不喜歡酒味太重的話可以少放， 換成水或者高湯就可以了。
4加入一個生雞蛋攪勻
5放入鹽， 雞精， 雞粉， 黑胡椒粉， 老抽， 生抽攪勻
6再放入白糖， 耗油繼續攪勻
7放蔥沫， 橄欖油， 香油
8攪到肉餡充分吸收進調料
9胡蘿蔔擦成細絲再切碎
10把切好的洋蔥碎， 胡蘿蔔碎放入攪絆好的肉餡裡
11麵粉用開水燙熟
12揉成光滑的麵團
13把麵團下成均勻的劑子， 扞成面皮
14面皮裡放入肉餡
15捏出花邊， 成月牙型
16蒸鍋裡放水， 燒開後放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。
小貼士
麵粉一定要燙熟， 喜歡面皮吃起來QQ的可以加點生粉進去再用熱水燙熟。
