麻辣鱈魚的菜系主要屬於川菜， 現在的很多年輕人都非常喜歡這道菜， 因為它最主要的特點就是辣， 這對於愛吃辣的人來說是一道不錯的美食， 那麼， 麻辣鱈魚怎麼做才會讓味道更加完美， 才會更加體現出這道菜的精華呢。
一準備食材:
主料:一條新鮮的鱈魚， 冬瓜， 豆腐
配料:蔥花， 生薑， 大蒜， 醋， 辣椒， 白糖， 味精， 麻椒
二做法:
1:首先， 將鱈魚洗乾淨， 用刀切塊， 用鹽均勻塗抹， 這樣醃制更有利於味道的吸收。 接著沖洗冬瓜， 將冬瓜刮皮切塊， 注意切冬瓜的時候不要切的太大， 中等塊度就可以， 這樣可以讓冬瓜中所含有的維生素B更好的發揮出來，
2:把蔥花， 生薑， 大蒜切好後備用， 準備一個空碗放入醋， 鹽， 白糖少許， 味精少許， 調味備用。
3:鍋內放入少許油， 預熱， 但是注意不要太熱， 接著放入醃制好的鱈魚， 炸至金黃色後撈出， 接著用少許油放入切好的蔥薑蒜， 開始扁炒， 放入鱈魚， 再放入調味好的湯汁， 放入辣椒和麻椒， 開始頓煮， 可以根據個人口味適量加入， 大火頓煮五分鐘， 這樣可以充分的讓鱈魚的味道吸收的更加好。
那麼， 這道麻辣鱈魚就完成了， 這道菜非常適合愛吃辣的朋友們享用， 而且做法也比較簡單， 可以根據上面的食譜來試一試， 口感也是不錯的。
