油燜小龍蝦的做法大全

油燜小龍蝦不僅肉質鮮嫩， 入味好吃， 而且小龍蝦具有豐富的蛋白質和微量元素， 有效補充人體所需營養成分， 深受廣大朋友的喜愛和歡迎。 小龍蝦也是一種常見的海鮮， 特別是在夜市或者是大排檔， 是一種必點的菜。 那麼， 油燜小龍蝦的做法都是什麼呢？

首先選購新鮮活的小龍蝦， 用乾淨的刷子刷小龍蝦， 多在清水中沖洗幾遍， 還可以放在鹽水中浸泡， 能夠有效去除雜質， 用工具去除小龍蝦的沙線。 再根據自身喜好和口味選擇不同的做法。
油炸法。 然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 把小龍蝦放在鍋中先炸一下， 變色後及時撈出。 最後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入薑片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒， 把炸好的小龍蝦放進去， 適當加入些許水， 翻炒後， 加入鹽、味精等調味品， 收汁即可出鍋。
香辣法。 把幹紅辣椒清洗乾淨後， 切成適當大小的段狀， 分別把洗淨的蔥切成蔥段， 姜切成薑片。 然後， 在鍋中加入適量的油， 放入幹紅辣椒段、薑片、蔥段以及花椒、八角等大料， 爆炒後， 放入清洗乾淨的小龍蝦， 翻炒後， 加入適量的水， 大火煮開後， 換成小火， 再放入鹽、味精等調味品， 等收汁完成， 即可裝盤。
美味的油燜小龍蝦就製作完成了， 處理小龍蝦的步驟一定要注意處理乾淨， 不能怕麻煩。 製作方法簡單易於操作， 可以在家嘗試製作， 比出去吃的乾淨衛生， 健康放心， 快快嘗試製作吧！