鯽魚肉嫩味鮮， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等。 鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜， 口味鹹鮮可口， 鯽魚營養價值極高， 所含蛋白質質優， 並且含糖多、脂肪少， 吃起來鮮嫩而不肥， 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
補虛通乳
鯽魚有通乳汁作用， 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用， 特別是產後、手術後、病後體虛的人， 經常吃鯽魚有益身體恢復。
健脾利濕
鯽魚能健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡， 溫中下氣， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。
增強抵抗力
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
保護血管
豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神。
鯽魚豆腐湯怎麼做？
食材：鯽魚， 豆腐， 料酒， 蔥薑， 食鹽， 食用油。
做法：
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用。
2、鯽魚去鱗和內臟， 抹上紹酒， 用鹽醃漬10分鐘。
3、器皿中放沙拉油加熱， 爆香薑片， 將魚兩面煎黃後加適量水， 低火25分鐘， 再投入豆腐片，
