相信很多人都聽說過五色蔬菜湯， 這五色分別是白色、青色、黑色、黃色以及紅色， 每一種顏色對應著一種食物， 包括胡蘿蔔、香菇、牛蒡等等， 所以這不僅是一道顏色很好看的湯， 更是一道營養非常豐富的美食， 下面就來學習該美食的製作流程。
一、五色蔬菜湯的做法
材料
小干貝2湯勺， 胡蘿蔔1根， 花菇10朵， 海鮮菇1盒， 佛手瓜1個， 玉米2根
做法
1， 將小干貝洗乾淨， 入鍋放2/3的水熬湯頭， 水開後先熬15分鐘
2， 將玉米切成段， 胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 佛手瓜去皮切厚片， 花菇發開洗乾淨， 海鮮菇洗乾淨摘成長短適宜
3， 先將胡蘿蔔和玉米放入，
4， 關火前淋入些麻油， 放點鹽調味， 不用味精了， 干貝熬出的湯頭很鮮了
二、五色蔬菜湯的做法步驟
材料準備：
洋蔥， 番茄：切小塊土豆：切丁
Leek：去掉上面的綠色葉子， 留下白段切絲西芹， 胡蘿蔔，
西葫蘆：切片
四季豆：切小段
1.鍋中倒入橄欖油適量， 加入洋蔥翻炒， 炒到洋蔥變軟， 有香味， 再加入番茄繼續炒一會兒， 直到番茄變軟出汁
2.鍋中倒入其他切好的蔬菜（因為西葫蘆很容易燒熟， 這個可以先不用加入）， 再倒入湯或水（因為主要吃素， 所以用的就是水）， 大火煮開後小火繼續燒15分鐘的樣子
3.加入西葫蘆繼續燒， 直到所有的蔬菜都熟了， 軟了。 大概10分鐘左右
4.加鹽調味。
三、五色蔬菜湯/更多做法
1.胡蘿蔔去皮切成花片， 香菇去蒂打上十字花刀
2.南瓜去瓤切成小片， 山藥去皮切成厚片， 用水浸泡！
3.鍋中加適量清水， 放入胡蘿蔔， 山藥， 南瓜香菇， 用旺火煮沸。
4.再轉小火煮15分鐘， 加鹽， 雞汁煮制入味即可！
