肉丸子相信大家都有吃過吧， 但是如果說如何自己去動手製作完成， 可能有些人也會覺得麻煩， 但實際上瞭解基本的步驟以及一些技巧， 在家也是可以輕鬆完成的。
一、主料豬肉餡400克蔥適量
1準備食材。
2將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細末， 然後略剁。
4、將剁好的薑蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細末細渣最好。
6、將切好的餅末也放入肉中拌勻。
7、拌好的肉餡略醒一會， 讓餅末與肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度， 下入肉丸。 （可以用手擠， 也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉大火充分燒熱， 將肉丸放入鍋中複炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色， 熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中， 灑椒鹽或直接食用都可。
二、步驟
1.牛肉餡放入盆中打散
2.蔥切碎備用
3.姜切成末備用
4.牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽
5.將蔥末和薑末放入盆中
6.加入兩塊豆腐
7.用手將盆中材料調勻
8.調好的材料
9.鍋中放入適量的油燒至七八分熱
10.用手將肉丸捏圓放入油鍋中
11.等肉丸炸的漂浮起來， 顏色變紅即可撈出。
