白菜是最常見普通的一種蔬菜了， 也是我們在生活中經常可以吃得到的， 但是大白菜養生功效比較高， 能夠幫助我們改善習慣性便秘， 而且對於傷風感冒對熱咳嗽等問題， 有很好的緩解效果。
一、果汁菜心
【主料】：白菜心2000克。
【配料】：嫩香菜梗段， 紅柿子椒各100克， 熬濃的桔子汁， 白糖， 鹽味精香蕉精各適量。
1、將白菜心， 紅柿子椒切成4釐米長的細絲。
2、 將白菜心紅柿子椒絲， 香菜梗段用精鹽醃20分鐘， 控出鹽水， 加入味精， 熬濃的桔子汁， 白糖， 香蕉精攔勻， 放冰箱冷藏室內數小時， 即可食用。
二、酸辣白菜
材料： 白菜、泡椒、青紅椒、蔥、薑
1. 將白菜切成絲， 切白菜時， 順絲切， 這樣白菜易熟。
2. 蔥、薑、青紅椒、泡椒切碎。
3. 炒鍋上火燒熱到底油， 爆香蔥、薑末和泡椒粒。
4. 倒入白菜絲， 放鹽、味精、陳醋、白糖調味。
5. 最後倒入青紅椒大火翻炒均勻就可以了。
三、食用宜忌
大白菜適合所有人食用。 更適宜於慢性習慣性便秘， 傷風感冒， 肺熱咳嗽， 咽喉發炎， 腹脹及發熱之人食用。 用大白菜葉貼臉可減少臉部的粉刺生長。 腹瀉者儘量避免食用白菜。 腐爛的大白菜不能吃， 由於在細菌的作用下， 大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化， 變豐高鐵血紅蛋白， 更新換代 去攜氧能力， 使人發生嚴重的缺氧引起中毒， 出現頭暈， 頭痛， 噁心， 心跳加快，
