長豆角就是大家熟知的豇豆， 豇豆含有豐富的維生素c、維生素b、植物蛋白等等， 吃豇豆具有讓頭腦變得寧靜的功效， 能夠消除心裡的煩悶， 另外還具有解渴健脾、益氣生津的作用， 所以推薦大家吃長豆角炒肉絲， 下面介紹製作的步驟。
一、長豆角炒肉絲的做法
原料
豆角， 精肉， 幹辣椒， 澱粉， 料酒， 鹽， 油。
做法
1：將豆角洗淨， 用手掰成小段， 這樣可以更好的入味哈。
2：瘦肉切成絲， 撒入一小勺澱粉， 一勺料酒， 攪拌均勻靜止十分鐘。
3：鍋底放油， 開小火， 將醃制過的瘦肉放進去， 翻炒均勻， 炒到肉絲都分開。
4：加入一勺醬油，
5：加豆角段， 大火翻炒兩分鐘， 再加半碗水， 改小火燜三分鐘就可以了。
二、長豆角炒肉的做法步驟
1.五花肉切成條。
2.薑， 蔥切好和肉一塊放入盤裡。
3.倒上醬油， 料酒攪勻醃15分鐘左右。
4.長豆角。
5.去頭， 洗淨切成3cm左右的段。
6.半個尖椒切條。
7.油熱後， 放幾個小花椒出香味， 倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入長豆角， 入鹽翻炒。
10.豆角不要炒太熟， 炒至六七成熟即可， 出鍋前入蒜瓣， 少淋香油， 攪勻出鍋。
三、長豆角炒肉絲的做法步驟
1、豬肉切成粗絲， 放小半勺鹽， 半勺料酒， 小半勺醬油醃10分鐘
2、長豆角洗淨， 切成段
3、鍋中放水， 到入長豆角
4、燒開焯熟
5、然後撈出浸入涼水
6、瀝幹水份備用
7、熱鍋入油， 放入肉絲翻炒至變色
8、熱鍋入油， 放入肉絲翻炒至變色
9、在放入長豆角， 加半勺鹽翻炒翻炒
10、加半勺雞精炒均勻即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
