紅燒河蚌是一種常見的菜品， 河蚌肉吃起來鮮香細嫩， 再加上紅燒的烹飪方法， 可以有效去除河蚌肉的腥味， 好吃入味， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 而且只要是能夠乾淨處理好河蚌肉， 可以在家嘗試製作， 相比較於飯店做的， 還乾淨衛生， 下面就給大家介紹紅燒河蚌怎麼做好吃。
1.購買新鮮的河蚌， 去除河蚌殼， 去除完整的河蚌肉， 處理掉不能食用的部位， 沖洗乾淨， 放在鹽水中浸泡。
2.將所需食材和調料準備好。 把姜清洗乾淨後切成薑末， 大蒜剝好切成蒜蓉。 在乾淨容器中加入適當的澱粉和水， 混合攪拌成澱粉汁。
3.把浸泡好的河蚌肉放在乾淨的容器中， 加入適當的料酒， 可以有效去除腥味。 放入花椒、八角等大料和薑片和蔥段進行醃制。
4.準備乾淨的鍋， 等鍋熱後， 放入適量的冰糖， 待其冰糖融化完全後， 加入河蚌肉， 均勻翻炒上色盛出備用。
5.在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入適量的豆瓣醬爆炒， 加入蒜蓉和薑絲翻炒， 放入河蚌肉。
6.翻炒後， 倒入調製好的澱粉汁， 加入適量的鹽和味精等調味品， 均勻攪拌。
7.收完汁後， 即可盛出享用。
好吃又有營養的紅燒河蚌的做法就介紹完了， 可以在家嘗試製作， 而且還可以根據自身喜好和偏向進行， 好處多多。 同時， 因為河蚌是海鮮產品， 在外面吃難免會有處理不乾淨的情況， 自己製作的也比較乾淨放心。
