河蚌燉豆腐是一道具有豐富營養價值的菜品， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 其中河蚌的蛋白質含量多， 所含有的脂肪低， 特別適合減肥的朋友食用， 而且再加上豆腐口感嫩滑， 散發著豆香。 兩者搭配， 不僅味道鮮美， 而且湯汁濃郁有營養。 下面就給大家介紹河蚌燉豆腐的美味做法， 以便你們能夠在家嘗試製作。
1.將購買的活的新鮮河蚌去殼， 處理乾淨後， 放在鹽水中浸泡， 可以有效去除河蚌肉中的雜質。
2.把豆腐切成適當大小的塊狀， 將蔥和薑清洗乾淨後分別切成蔥段和薑片。 還可以根據自身喜好加入其他配菜。
3.將浸泡好的河蚌放在乾淨容器中， 加入適量的料酒， 放入切好的薑片和蔥段， 以及花椒、八角等大料和鹽、味精等調味品， 均勻攪拌， 塗抹在河蚌肉上， 進行醃制。 既可以有效去除腥味， 還能夠使河蚌肉更入味。
4.在鍋中加入河蚌肉， 放入薑片和蔥段， 倒入適量的水， 大火煮開。
5.換成小火後， 加入切好的豆腐塊， 繼續燉制， 並轉入砂鍋中。
6.直至煮熟後， 放入鹽、味精等調味品， 攪拌均勻後即可。
7.還可以加入香菜末和香油進行調味。
製作出來的河蚌燉豆腐鮮美可口， 而且湯汁濃郁。 在冬天， 喝上一碗美味的河蚌燉豆腐湯， 滋補養胃， 品嘗細嫩的河蚌肉以及嫩滑的豆腐， 簡直是人間美味。 可以在家嘗試製作， 方法簡單易於操作，
