紫薯西米露是一道很有名的甜品， 尤其是在天氣炎熱的時候最受歡迎， 做這道美食少不了紫薯， 紫薯含有豐富的硒元素， 硒元素被專家稱為抗癌大王， 所以吃紫薯可以有效預防肝癌、胃癌等嚴重的疾病， 下面來學習紫薯西米露的製作方法。
一、紫薯西米露的做法
材料
紫薯2個， 西米適量， 牛奶適量
做法
1.紫薯蒸熟切小塊
2.西米煮熟， 過涼水
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。 喜歡甜味的可以適當放糖
二、香芋紫薯西米露
材料
西米、香芋、紫薯、煉奶、冰糖
做法
1.用水把西米浸泡會兒， 放入開水煮10分鐘。
2.紫薯、香芋切好放入另一鍋燒開的水煮熟， 加冰糖後關火。
3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露， 冰箱冷藏， 取出依喜好加入煉奶即可
三、紫薯西米露
材料
西米150g， 紫薯100g， 椰漿200ml， 牛奶300ml， 白糖
做法
1.紫薯切丁蒸熟
2.鍋燒開後倒入西米（沒過西米）， 重新燒開後轉小火再煮5分鐘關火燜20分鐘
3.撈出西米泡涼水
4.鍋裡重新放入3碗水， 放入西米煮開後關火燜至西米完全透明
5.水開後倒入300ml牛奶、200ml椰漿
6.加入白糖煮至融化即可。
7.裝碗後加入紫薯丁。
四、營養價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，
