烤麵筋是非常著名的小吃， 味道爽口， 十分受大眾喜歡。 烤麵筋之所以好吃和醬料的搭配調製也有關係。 烤麵筋的醬料配方的調製有很多， 口味也是多種多樣的， 在家做烤麵筋也可以選擇比較家常的醬料配方。
1.取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和沙拉油120克， 把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。 另備孜然粉l00克。 把麵筋用鐵釺串上。 放在裝有炭火的鐵槽上面， 刷上對好的調料， 再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
2.咖喱味的烤麵筋調料配製：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，
3.海鮮味的調料配製：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克， 把它們攪勻並刷在麵筋上， 烤好後用生菜包著吃。
4.製作；黃豆粉100克， 腰果粉100克， 紫蘇粉25克， 辣椒粉50克， 香菜粉20克， ， 孜然粒50克， 芝麻30克， 椒鹽150克， 幹蔥頭粉30克， 味粉12克， 雞粉20克， 將以上各料拌勻既可；
5.原料；孜然100克， 辣椒粉80克， 芝麻30克， 紫蘇粉50克， 五香粉10克， 幹蔥末50克， 芹菜粉10克， 椒鹽10克， 味粉10克， 將各料拌勻即可；
