花生是一種營養價值較高的豆類， 花生種有有豐富的氨基酸， 對大腦的發育有很好的功效， 特別是對於小兒多吃花生會非常的聰明。 花生炒肉一定要把花生炸熟， 然後在重新倒入油在進行翻炒。
花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多食花生， 可以促進人體的生長發育。
促進腦細胞發育
促進細胞發育， 提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，
潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。 ”6.預防心血管疾病
養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。
1炒鍋倒入少許油抹均勻，
2把炒好的花生倒入塑膠袋子裡面， 用啤酒瓶壓碎備用。
3將肉切成小丁， 蔥薑蒜切碎末。
4鍋裡倒入少許油， 放入肉丁， 用小火煎炒。
5煎炒至熟， 出油肉顏色微黃， 放入蔥薑蒜末炒香。
6倒入壓碎的花生米， 加料酒、醬油、雞精、十三香、鹽調味， 用大火翻炒勻。
7出鍋前撒入蔥蒜葉翻炒至變色後， 即可出鍋。
