黃豆是一種很重要的糧食作物， 黃豆做成的食物是人們經常吃到的， 大家都知道， 黃豆含有豐富的植物蛋白質， 是補充蛋白質的最好方法之一， 除此之外， 黃豆所含的膳食纖維能夠幫助降低膽固醇等， 所以對健康是有好處的， 今天介紹的美食就是黃豆燉紅燒肉。
一、黃豆燉紅燒肉的做法
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發5小時）所用調料：蔥、薑、冰糖、香葉、八角、調酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好， 撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調料都放入電壓力鍋裡
5、用勺充分攪拌均勻， 按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個過程不用放油和水， 因為肉質本身出油， 同時也有水份。 泡好的黃豆都有足夠的水份， 所以保證做出的口感不幹不膩。
2、焯肉時要冷水下鍋， 隨著水溫的升高， 這樣肉裡的血水和肉腥味才能去的更乾淨。
使用的廚具：電壓力鍋
二、黃豆紅燒肉/更多做法
1.五花肉泡去血水， 切小塊， 順便把以前的少許肉皮一起也切成切小塊。
2.鍋中做水燒開放肉和肉皮， 去除血末
3.撈出控幹水分（特別是肉皮）備用
4.鍋少許油， 加入少許白糖（最好用冰糖）， 小火炒出糖色， 這樣燒出來的肉色好看。
5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮還是後放比較好會爆油）
6.均勻上色後加入調味料炒香（隨自家的習慣就好）
7.順著鍋邊烹入料酒和少許香醋， 再加入生抽和少許老抽， 顏色夠了也可不用加老抽。
8.翻炒入味後加入熱水， 黃豆（還加了幾個鵪鶉蛋）入鍋一起燉， 大火燒十分鐘後改小火慢燉半小時
9.燒的差不多了， 加鹽再燒15分鐘左右， 讓肉和黃豆入味。 燒熟入味後可以收汁出鍋了。
10.營養美味的黃豆紅燒肉出鍋裝盤了~可愛的鵪鶉蛋也露個臉， 美美的享用吧！
三、黃豆紅燒肉
1.帶皮半肥瘦的肉洗淨氽水後切方塊， 黃豆用清水泡發。
2.炒鍋放少許油， 下白糖炒至棕色後， 下肉塊翻炒上色。
3.加入適量豆瓣醬炒勻後， 加適量清水， 醬油， 鹽， 大蒜， 生薑， 幹辣椒， 草果， 桂皮， 少許白糖（也可不加）水沸後轉中小火燜至肉爛。
