櫻桃肉也是一道很有名的菜， 這道菜看起來色澤像櫻桃一樣紅， 吃在嘴裡皮軟味甜鹹， 所以具備色香味的優點， 同時其營養價值也很高， 比如含有豐富的蛋白質、纖維素以及多種礦物質元素， 據介紹， 吃這道美食還能夠促進鐵的吸收， 能有效改善缺鐵性貧血。
一、櫻桃肉的家常做法
材料
主料：五花豬方肉500克， 豆油500克， 番茄醬100克， 白糖75克， 醋30克， 鹽5克， 芝麻油50克， 味精5克， 櫻桃汁50克， 大蔥25克， 雞湯500毫升， 生薑15克， 料酒15克。
做法
1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙， 浸入冷水浸泡後， 洗淨， 撈出， 放入開水鍋裡燒開， 氽去血污， 撈出，
2、燒熱鍋放水1公斤， 並加入肉塊和蔥薑塊， 用小火燉至八成爛， 倒入漏勺， 瀝去水分， 待用。
3、炒鍋燒熱， 放入豆油， 燒至八成熱， 將肉塊投入炸成牙黃色時， 連油一起倒入漏勺， 瀝去油。
4、原炒鍋燒熱， 放入芝麻油， 四成熱時， 放入番茄醬， 待油炒至呈紅色時， 放入肉塊， 加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁， 用小火煨15分鐘， 再用旺火至湯汁濃厚， 出鍋， 裝盆。
二、櫻桃肉
材料
五花肉番茄汁蔥薑料酒澱粉
做法
1、五花肉切寸塊， 並在上切十字刀（不切斷）
2、鍋燒開水， 燒開後下五花肉， 放入鍋中蔥塊薑塊， 炒好後取出備用。
3、鍋中下少許油， 下番茄醬（約兩勺）並炒勻了， 之後放入開水， 放一勺糖， 半勺醋。
4、放入五花肉， 大火炒勻， 之後轉小火收汁。
5、當收好汁時， 淋少許醋， 然後勾芡， 出鍋， 裝盤。
三、酸甜可口的櫻桃肉
材料
主料：豬裡脊肉200克、幹澱粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量
調味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、澱粉和水各適量
做法
1、將裡脊肉切成1.5CM的小塊， 加少許料酒和鹽醃制5分鐘。
2、幹澱粉加少許水調成濃稠的澱粉糊， 倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱， 逐一放入肉丁， 炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱， 倒入肉丁複炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油， 小火將番茄醬炒至出紅油， 倒入提前調好的調味汁， 中火至濃稠。
6、倒入炸好的肉丁顛勺， 所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。
