眾所周知， 苦瓜是綠色的， 不僅吃起來清爽可口， 而且還具有豐富的營養價值， 還能夠對人體起到清熱解毒的良好功效。 但是也有很多苦瓜是黃色的， 這其實是因為苦瓜過於成熟的表現， 但也有的朋友認為苦瓜變黃了以後會產生對人體不利的影響。 那麼， 苦瓜變黃了到底還能吃嗎？
實際上， 苦瓜變黃了是可以吃的。 這只是正常的苦瓜成熟的一種顏色呈現， 並不會產生所謂的不利於人體健康的物質。 只不過是營養成分會有所流失， 口感和味道不太好， 吃起來不會再有清脆的感覺， 而是肉肉和軟軟的口感，
但這並不代表黃色的苦瓜不可以食用， 對於一些不能忍受苦瓜苦味的朋友來講， 也是可以食用黃色的苦瓜的。 因為過於成熟的苦瓜味道會變淡， 雖然營養成分會流失， 以及對人體發揮的一定的功效會有所降低， 但是相對來講， 還是有利於人體健康的。
而且， 黃色的苦瓜適合炒制或者泡水喝， 不適宜涼拌， 涼拌最好還是食用綠色的苦瓜， 比較清脆， 吃起來口感好。 其實還是建議食用苦瓜， 不僅味道和口感都較好， 而且適當地食用苦瓜， 還能夠降低人體血糖的含量， 對人體健康起到一定的積極作用。
因此說， 苦瓜變黃了還能吃。 經過上述介紹相信你已經解除了關於黃色苦瓜不利於人體健康的誤區，
