青菜香菇雞蛋面， 相信是比較多的人喜歡吃的吧， 因為它的食材使用都是我們生活中比較多見的， 而且營養價值也比較高， 所以平時趕時間的話， 那麼做出一碗青菜香菇雞蛋面， 絕對的健康。
一、【配料】
香菇3朵， 青菜2顆， 麵條100克， 茶雞蛋一個， 油1茶匙（5ml）， 鹽1茶匙（5克）， 胡椒粉1/2茶匙（3克）， 雞精1克， 麻油1茶匙（5ml）。
1、香菇切花刀， 青菜洗淨， 茶雞蛋一個備用。
2、鍋中放水， 加入油， 倒入麵條。
3、水再度開後， 放入香菇、青菜， 加入胡椒粉、鹽、雞精、麻油。
4、茶雞蛋一切兩半備用， 最後放在碗中裝飾即可。
二、做法
1. 香菇洗淨切片， 青菜洗好。
2. 鍋內放油， 雞蛋先炒一下。
3. 放適量油， 燒熱， 放薑片， 辣椒， 放入香菇片， 翻炒片刻。
4. 放鹽， 生抽。 炒一下再放青菜。 炒幾下盛出
5. 鍋內加水， 煮麵條， 煮好放入雞蛋， 和炒的菜。 再灑點黑胡椒粉。 就開飯啦。
三、香菇油菜雞蛋面的做法步驟
1. 麵條焯水放入涼水中待用
2. 荷包蛋煎起來備用
3. 香菇去根， 青菜備用
4. 熱鍋下油， 將香菇喝青菜下鍋炒一會， 加入開水， 有高湯更好
5. 將雞蛋和麵條放入鍋中， 加入鹽料酒雞精等調味料， 煮一會即可出鍋
