山藥中的營養非常豐富， 吃法很多， 比較滋補的就是用山藥煲湯。 山藥和骨頭用來煲湯也非常適合大病初愈的人食用。 一般人群喝山藥骨頭湯都有強身健體的作用， 做法也很簡單， 可以多喝點。
1.排骨洗淨， 山藥去皮切塊備用， 鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開。 撇去浮沫轉小火， 蓋上蓋子小火煮1小時左右， 揭開鍋， 加入山藥塊， 再煮20分鐘左右， 讓山藥煮軟， 起鍋前撒點鹽即可。
2.筒子骨切開， 香菇切片， 蔥薑香菜切末。 筒子骨沖洗乾淨， 冷水下鍋煮開。 出過的水倒掉， 筒子骨再沖洗一下。 鍋裡放滿水， 把香菇、蔥薑放進去。
3.骨頭買回來先用涼水泡一會， 去血水什麼的， 鍋裡放涼水， 放入骨頭紅棗薑片八角桂皮， 大火煮（中間記得撇去浮沫）， 開了之後倒點油， 少放一點。 煮骨頭的時候把山藥削好， 切斜角， 泡在冷水裡（不容易發黑變色）。 煮開後放入山藥， 多燉會， 放點鹽就好了。
4.排骨斬段， 用清水沖洗乾淨。 熱鍋下少許油， 油熱後下薑片爆鍋， 下入排骨段， 炒至變色。 加入足量的清水， 大火燒開後， 滴同滴白醋， 轉小火煲90分鐘左右。 胡蘿蔔， 山藥去皮洗淨切滾刀塊。 加入排骨湯裡。 大火燒開， 再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，
