番茄以及土豆都是家常的食物， 但是很多人會質疑他們是否可以混合在一起的， 其實土豆和番茄是可以吃的， 有些中毒的現象可能是本身土豆發芽， 或者番茄當中含有龍葵堿而引起的。
1、番茄與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。 雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料。 因此， “土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。
2、 但網上確實曾經有報導稱， 一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時， 渾身遍起紅斑昏倒在學校附近， 並在送醫途中死亡。 隨後， “雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法也被傳得沸沸揚揚。
3、中毒死亡是怎麼回事呢
很簡單。 土豆芽和青番茄中都含有生物鹼甙(龍葵堿)， 吃了這兩種食物的任何一種後， 在進食後10分鐘至數小時出現症狀。 先有咽喉抓癢感及灼燒感， 上腹部灼燒感或疼痛， 其後出現胃腸炎症狀， 劇烈嘔吐、腹瀉。 此外， 還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。 重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
所以， 這兩種菜並非不能一起吃， 而是不要吃帶芽土豆和青番茄， 自己做菜炒土豆時， 如果發現土豆長芽了， 不僅要把土豆芽去掉， 還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。 至於番茄， 注意不要購買未成熟的青番茄。
