蓮藕豬肚湯其實滋補功效是比較高的， 因為我們都知道其實將這些食物合理的搭配在一起， 不僅僅是為了更好的享受它的美味， 同時也是為了能夠發揮它的保健價值， 而以下就來認識一下蓮藕豬肚湯的美味做法。
一、方法/步驟
主料豬肚1個 陳皮2小塊
1紅蘿蔔1根 蓮藕1塊
2清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。 要是家裡都有,那都放好了。 把豬肚放在溫水裡,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麵粉,或者小蘇打一湯匙,反復揉搓一遍,沖洗乾淨。 再重複兩次即可。
3鍋內冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的薑,放豬骨和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。
4豬肚, 蓮藕,蔥薑,足量水一起加入湯鍋。 大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
5加入瑤柱。
6加入陳皮。
7加入紅蘿蔔。 調入鹽,胡椒粉繼續小火煮1小時。 即可。
二、做法如下：
1、起油鍋， 鍋內油至7成熱時， 放入薑末爆香， 隨即放入排骨， 大火翻炒
2、排骨外表有些金黃後， 噴入適量花雕， 同時放入幾片薑片， 翻炒數下
3、幹燜5分鐘後， 將燒好的開水澆入鍋內， 沒過排骨， 蓋上鍋蓋， 大火將其燒開
4、大火燒開鍋後， 將火力轉為小火， 慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）
5、45分鐘後， 可發現排骨湯已經變的相當濃， 並成乳白色
6、將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中
7、將火力調成大火， 煮開鍋， 接著再調成文火， 慢慢篤
8、慢慢篤上30分鐘後， 開鍋， 按自己的口味放入少許食鹽（注意， 做任何藕的菜時， 最好不要太早放鹽， 這樣可以防止藕變成黑色）
9、繼續燜上5分鐘， 即可關火。 湯多湯少， 可以根據自己的口味來調。 喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈
10、最後在盛盤的時候， 可以撒上香蔥做點綴， 也可撒上白胡椒粉， 提口感
