秋葵的食用價值有很多， 可以幫助我們起到改善心血管系統以及抗衰老的功效和作用， 而且秋葵籽當然是可以吃的， 還有很好的藥用價值， 可以幫助我們健胃整腸降低膽固醇， 穩定血糖。
1、秋葵的籽可以吃嗎
秋葵的籽可以吃。 秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用， 秋葵一般在脆嫩時採摘食用， 這時候的種子還沒有完全成長成熟， 質地也十分脆嫩， 在食用時完全沒必要可以清除掉， 並且秋葵籽含有很多的其他營養物質， 食用也有很多的滋補效果， 適合食用。
2、改善心血管系統
秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，
3、抗衰老
秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高， 比果莢中高出很多， 這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質， 能輔助清除體內的自由基， 減緩細胞的衰老， 能增強皮膚彈性， 美容養顏。
4、護眼、好精神
秋葵富含β-胡蘿蔔素、葉酸， 帶有鈣、鎂等礦物質， 可以預防眼部疾病、帶來活力。 （飲食專欄作家、料理諮商師南惠子）
5、鈣質豐富、更易吸收
100公克的秋葵的鈣含量和等重的鮮奶不相上下， 100公克秋葵的鈣含量就高達80到100毫克， 而且秋葵所含的鈣比牛奶更容易吸收， 人體可吸收高達五成到六成！
