香菇青菜湯怎麼做？這樣做味道最好了！

香菇被人們稱為山珍之王， 由此可見其營養價值非常高， 吃香菇可以補充多種營養， 並且因為香菇所含的脂肪非常低， 所以成為深受人們喜歡的保健食品， 今天推薦的美食是香菇青菜湯， 下面來學習這道湯的製作流程。

一、香菇青菜湯的做法

1.蝦皮泡好， 香菇洗淨後切片， 青菜洗淨備用

2.鍋中放油， 倒入香菇片翻炒

3.倒入適量的水

4.倒入青菜

5.最後放入蝦皮

6.臨出鍋時， 倒入調味料即可

二、香菇蔬菜湯

材料

幹香菇4朵， 熱開水360毫升， 橄欖油2湯匙， 大洋蔥1個， 切碎， 大蒜4瓣， 剁碎， 大胡蘿蔔1根， 切薄片， 大歐洲防風根225克，

切薄片， 綠甘藍菜680克， 撕碎， 嫩利馬豆180克， 煮熟， 切碎的新鮮蒔蘿37克， 番茄醬80毫升， 紅酒醋60毫升， 鹽3/4茶匙

做法

1.香菇放入熱開水中浸泡20分鐘， 泡軟後撈出， 去蒂， 切條。 浸泡香菇的水用細濾網濾掉雜質， 備用。

2.橄欖油注入鍋中， 用中火加熱。 放入洋蔥和大蒜， 煸炒至洋蔥略呈金黃色， 再加入胡蘿蔔和歐洲防風根， 煮約5分鐘， 至胡蘿蔔略軟。

3.倒入甘藍菜， 加蓋煮5分鐘， 至甘藍菜開始軟熟。 放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水， 煮沸後轉小火煮25分鐘， 至食材味道完全溢出。

三、營養價值

香菇素有“山珍”之稱， 是世界著名的食用菌。 香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”。 其中人體必需的8種氨基酸就占7種， 有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。

香菇中有一種天然的“瀘過性病毒體”， 能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發育。 香菇中還含香菇精、月桂醇、烏苷酸等芳香物質， 具有濃郁的特殊香味。 香菇中含有腺嘌呤， 可降低膽固醇、預防心血管病和肝硬化， 香菇中的香菇多糖有抗癌作用。 經常食用香菇對預防人體因缺乏維生素D、鈣而引起的血鈣、血磷代謝障礙導致的佝僂病、骨質疏鬆症有益。 因此香菇還有“食用菌皇后”之美譽。