椒鹽皮皮蝦應該如何製作， 對於這些特色的美食， 很多人都希望能夠瞭解得到， 所需的食材就是皮皮蝦， 辣椒， 蒜， 醬油的， 都是生活中常見的， 所以瞭解它的步驟， 那麼自己也可以隨時動手完成。
一、原材料
皮皮蝦， 紅尖椒， 大蒜。 皮皮蝦， 也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份， 否者入油鍋會爆鍋。 椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻， 不要一股腦兒往鍋裡倒哈。
2、家裡炸蝦， 油鍋不可能像飯店那樣大， 可以油少點， 把蝦分次炸。
3、炸過蝦的油， 可以用來炒蔬菜， 沒有異味， 放心使用。
二、材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱， 把蝦倒入炸至金黃， 撈起。
3、鍋裡留底油， 燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦， 翻炒均勻， 倒入適量醬油， 炒均後起鍋裝盤， 開吃
三、原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調料：生粉、沙拉油、椒鹽、青蔥
做法
1、先要把活蝦清洗乾淨， 然後放入熱水中氽一下(要入鍋即出)， 在蝦身上撒上少量生粉。 2、2、另起鍋， 加入適量沙拉油， 當油達到八成熱的時候， 把皮皮蝦入鍋， 等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態， 表皮呈紅白色， 便可起鍋。 把青紅椒切成粒， 下鍋煸炒幾下， 然後把炸好的3、蝦再入鍋中， 同時撒上適量椒鹽， 翻炒幾下， 即可出鍋裝盤
4、最後切一些青蔥末撒在蝦身上， 椒鹽皮皮蝦就好了。
特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁， 香飄四溢， 外表乾燥酥脆， 白裡透紅。
