茭白在一些地方是人們常吃的食物， 也有的人把茭白當成藥來吃， 茭白除了含有蛋白質、糖類、氨基酸等之外， 還富含多種維生素以及礦物質元素， 所以平時多吃茭白具有補虛健體、利尿止渴等諸多好處。
1、利尿止渴
國中醫指出， 茭白甘寒， 性滑而利， 因此具有很好的利尿祛水的功效， 在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。 因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者， 如果有全身浮腫的情況出現， 則可以通過食用茭白來達到很好的消腫功效。 除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，
很多人由於各種原因經常需要在酒桌上打轉， 酒精對人體的危害非常大， 因此專家提醒， 在喝酒之前以及喝酒之後最好是能夠適量的吃點茭白， 它具有很好的解酒毒的作用。
2、補虛健體
經過研究發現， 在茭白中含有大量的營養物質， 其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。 在日常生活中經常多吃些茭白， 可為人體補充充足的營養， 從而維持人體的正常運轉保證身體健康。 並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用， 適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力， 從而有效的對抗各種疾病。
因此專家建議， 日常生活中體質較弱的人應該多吃些茭白，
3、減肥美容
也許很多人都難以想像， 茭白竟然能與減肥以及美白聯繫在一塊， 但經過研究發現， 茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。 這是由於茭白熱量低、水分高， 稍微食用便具有很好的飽足感， 這就是為什麼叫茭白能夠減肥的原因了， 而且茭白中含有大量的營養物質， 就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養。
除此之外在茭白中還含有大量的豆醇， 這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧， 同時還能夠抑制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成。
茭白的營養價值很高， 除了美容減肥功效之外， 在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。 因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白， 這樣才有與歲月叫板的資本。
4、退黃疸
適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效， 尤其是對黃疸型肝炎更具有很好的治療以及緩解的功效。 因此在日常生活中患有黃疸或者是黃疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白， 以此來幫助更好的控制病情。
