水煮魚鍋包肉 心血管疾病患者少吃4道菜

水煮魚、鍋包肉……這些都是餐館中的熱門菜式， 可是你知道嗎？經常吃這些油膩的菜很容易導致動脈硬化、心梗、冠心病等， 影響心血管健康。

心血管疾病患者少吃4道菜

以下這些油膩菜式， 心血管疾病患者一定要少吃。

水煮魚

很多人都喜歡吃水煮魚， 可實際上， 水煮魚是用油煮的。 水煮魚上面是油下面是水， 但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上， 非常不健康。

鍋包肉

鍋包肉是肉類裹上炸漿下鍋炸， 等到肉變成金黃色再撈起， 再下鍋拌炒勾的。 光油鍋至少就要進幾遍， 其高油的本質可想而知， 所以為健康，

還是少吃點為好。

幹煸豆角

幹煸豆角其實也多半是油炸過的。 油炸的幹煸豆角不僅熱量超標， 還有可能帶來安全風險。 因為在油炸時， 豆角可能外焦裡生。 而如果豆角不徹底做熟， 就可能導致食物中毒。

炸藕盒

藕是養生的食材， 但它的澱粉含量和土豆接近， 加之外表裹著麵糊， 這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。 同時藕盒上吸附了大量油脂， 過多食用對健康著實有害。

心血管疾病飲食注意事項

心血管疾病與日常飲食息息相關， 以上這幾類“吃油”的食物一定要少吃， 此外還要遵循健康的飲食原則。

戒煙限酒

從“戒”和“限”兩個字即可窺見對煙和酒的不同態度。 首先， 必須戒煙。 因為有確鑿證據表明煙中的尼古丁能使血液膽固醇和低密度脂蛋白濃度升高，

更可損害血管內膜。 其結果不僅導致血中脂質成份增高， 更易造成這些脂質在血管壁上沉積， 引起動脈粥樣硬化。 煙齡和煙量與血管的損害程度正相關， 即吸煙世間越長、吸煙數量越多， 動脈壁纖維越厚， 黃斑形成和冠狀動脈鈣化越嚴重， 患動脈硬化的機會就越高。

再看看酒。 首先， 所有酒（包括白酒、啤酒和紅葡萄酒）對人體都有相似的負面影響， 包括損害神經系統、損害肝臟、損害胃腸道粘膜等。 但對血管的影響， 又有著微妙的差別：大量、長期飲用烈性酒會促進肝內膽固醇合成， 使血中膽固醇及甘油三酯含量升高， 從而導致動脈粥樣硬化風險增高；而紅葡萄酒因含有一定量抗氧化物質（如多酚等），

可能對維護血管健康有所益處。 由此， 目前認為：不提倡飲酒；若飲酒， 應飲用紅葡萄酒， 且每天不宜超過一小杯（約150毫升）。

少食酸性食物

正常情況下， 人的血液呈弱鹼性， 如長期食用酸性食物， 會使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高， 從而加速血管的老化。 因此， 魚、肉、蛋等酸性食物要少吃， 肥肉、奶油、甜食及動物內臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物更要少吃。 最好多進食粗糧、蔬菜、水果等鹼性食物。

少攝鹽

食鹽過多會導致血壓升高， 無形中增加了血管壁的壓力， 長期處於張力過大狀態下的血管會加速老化， 因此， 在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量， 做到清淡飲食。

提醒：心血管疾病患者平時還可以多吃些水果， 也能起到一定的保健作用。