涼拌花菜作為一種夏天常見的菜品， 清爽利口， 再加上花菜的營養價值豐富， 能夠有效補充人體所需營養成分， 受到很多人的喜愛， 也是常在家製作的一道涼拌菜。 接下來就給大家詳細介紹涼拌花菜的具體操作方法， 以便你們能夠在家嘗試製作， 好吃又有營養。
首先， 備好所需食材。 把新鮮花菜去葉， 掰成均勻小塊後， 用鹽水浸泡， 因為花菜表面經常會有殘留一些雜質以及農藥， 浸泡後再沖洗即可。 將需要的其他配菜備好， 比如， 蔥和薑分別洗淨後， 切成蔥末、薑絲。 還可以適當的準備青、紅辣椒洗淨後切塊，
一.清拌花菜
1.把花菜放在開水中焯制， 大約5分鐘左右即可撈出， 過熟也不好吃。
2.撈出瀝幹後放入乾淨容器中， 根據自己的口味調製。 加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調味品， 以及蒜末， 青、紅辣椒塊， 均勻攪拌。
3.最後還可再滴入幾滴香油進行調味。
二.過油涼拌花菜。
1.鍋中油熱後， 放入蔥末和薑末爆香， 加入紅辣椒塊， 翻炒。
2.將花菜放在盛有開水的鍋中焯制成熟， 撈出瀝幹水分。
3.把炒好的調料澆在焯好的花菜上， 再加入鹽， 醋等調味品， 或者放入適量的糖， 調製成酸甜味， 均勻攪拌後即可裝盤。
以上就是關於涼拌花菜的具體製作方法， 可以根據自己的口味和喜好進行選擇， 食材都比較常見， 可以在家嘗試進行。
